Диета и питание для диабетиков 2 типа - рецепты и рекомендации

Правильное питание и меню при диабете 2 типа

Обмен веществ в организме при диабете второго типа изменяется из-за нарушения восприимчивости тканей к инсулину, а также недостаточной его выработки поджелудочной железой. Гормон не способен выполнять свои функции – клетки не чувствительны к нему. Для лечения этого вида диабета требуется постоянно держать сахар в крови на нормальном уровне.

При переизбытке углеводов в рационе больного, уровень глюкозы в крови возрастает. Смысл диеты для диабетиков 2 типа заключается в том, чтобы уменьшить количество вредных продуктов, вернуть тканям восприимчивость к инсулину и способность усвоения сахара. Добиться этих целей также помогают физические нагрузки.

Фруктоза при диабетеБольным диабетом рекомендуется использовать фруктозу вместо сахара (в умеренных количествах), её можно использовать практически в любых блюдах.

Молотая корица обладает полезными свойствами, способна снижать уровень глюкозы в крови. Больше о продукте тут.

Что исключить из меню?

Больному диабетом следует ограничить в рационе высококалорийные продукты и пищу, повышающую уровень сахара в крови:

  • Масла (растительные, сливочные), маргарин.
  • Колбаса, сосиски, копченые продукты.
  • Жирная рыба и мясо.
  • Сало, мясные субпродукты.
  • Сыры более 30% жирности.
  • Сливки, жирный творог.
  • Семечки, орешки и другие.
  • Сахар, мёд, шоколад.
  • Кондитерские изделия, выпечка.
  • Сухофрукты, варенье.
  • Лимонады, фруктовые соки из магазина.
  • Квас, сладкую газировку.

Диета для диабетиков 2 типа должна состоять из пищи, богатой растительной клетчаткой и водой. Допустимо потреблять обезжиренные молочные продукты, не крахмалистые овощи, нежирную рыбу и мясо.

Из напитков стоит предпочесть несладкие соки без сахара или на сахарозаменителях. Помните, что сладости для больных диабетом даже без сахара могут быть калорийными, поэтому страдающим ожирением они противопоказаны. Перед покупкой читайте состав товара, чтобы не ошибиться в выборе.

Рецепты для диабетиков 2 типа

1. Запеканка из форели (в 100 гр. блюда содержится 75 калорий).

Ингредиенты:

  • 100 грамм филе форели
  • Один яичный белок
  • 1 ложка сока лимона.
  • Щепотка лимонного перца.
  • Несколько соцветий брокколи.
  • Тертый сыр пармезан.

Способ приготовления:

Нарезать рыбу кусочками, добавить белок и перемолоть в блендере. Добавить лимонный сок, перец и измельченный брокколи. Выложить продукты в чашку для пароварки, слегка присыпать сыром, накрыть чашку пищевой пленкой. Готовить в пароварке 20-30 минут.

Салат с огурцами и семгой2. Салат с огурцами и семгой (в 100 гр. блюда содержится 90 калорий).

Ингредиенты:

  • 250 грамм слабосоленой семги.
  • 3 свежих огурца.
  • 4 куриных яйца.
  • Натуральный йогурт без сахара.
  • Свежая зелень.

Способ приготовления:

Яйца отварить, нарезать кубиками. Также измельчить семгу и огурцы. Заправить салат йогуртом и посыпать зеленью. Если йогурта нет, можно использовать нежирную сметану или творог.

Сколько раз в день надо есть?

Для контроля веса и поддержания нормального содержания глюкозы в крови, питание при диабете 2 типа должно быть по ежедневному и четкому графику, необходимо правильно рассчитывать порции и воздержаться от переедания, строго соблюдать диету.

Обязательно завтракайте. Это очень важно при диабете. Утром нужно хорошо подкрепиться для получения энергии. Здоровая еда поможет в течение суток держать уровень глюкозы в норме.

Кушайте небольшими порциями. Делите пищу на 5-6 приемов в день, голодный человек более склонен к объеданию (особенно при диабете), поэтому нужно делать маленькие перекусы каждые 2-3 часа.

Контролируйте потребление калорий. Обсудите с врачом, какой калорийности в день следует придерживаться именно вам. Как правило, суточная норма для женщин составляет 1200-1500 ккал и 1500-1800 ккал для мужчин. Показатель варьируется в зависимости от возраста, физической активности, соблюдаемой диеты, беременности и некоторых других особенностей.

Лечение сахарного диабета у женщинПравильно составленная диета при гестационном диабете поможет снизить риск возможных осложнений.

Диабетикам рекомендуется пить сок топинамбура. Полезные свойства продукта приведены здесь.

Современные методы лечения сахарного диабета у женщин описаны в этой статье.

Как перейти на диету?

Следовать новому режиму питания проще, если придерживаться следующих правил:

  • Устраните из дома сладости, замените их фруктами и овощами.
  • Ограничивайте десерты – если раньше вы ели после основного приема пищи кусок торта, замените его легким вариантом, например, 50 грамм тирамису или творожной запеканки без сахара.
  • Делите тарелку на 2 половины. Одну из них заполняйте овощами, другую делите ещё на 2 части: белки плюс сложные углеводы (например, рыба с рисом или гречка с мясом).
  • Соблюдайте небольшие порции и не нарушайте режим вашей диеты. В день допустимо потреблять не более 100 грамм хлеба или 150 грамм картошки, макарон или крупы в готовом виде.
  • Замените магазинные соки и газировку на домашние напитки. Гораздо полезнее выпить 100 мл свежевыжатого сока апельсина, смешанного с «нарзаном» или водой, чем вредную Кока-Колу.
  • Делая мясной фарш, используйте молотую овсянку вместо хлеба, добавляйте измельченную капусту и тертую морковь.
  • Если вы не любите сырые овощи, запекайте их в духовке, готовьте из них паштеты или рагу с приправами, салаты.

Чтобы не переесть, медленно и тщательно прожевывайте пищу, растягивайте процесс на 15-20 минут. За это время мозг получает сигнал от желудка, что он наполнен и приходит чувство насыщения.

Занимайтесь делами, приносящими удовольствие. Отдыхайте в приятном для себя месте, принимайте долгий душ или ванную, запишитесь на массаж. Найдите занятие, которое сможет отвлекать вас от мыслей о еде. Когда вы расслаблены и удовлетворены, мысли о шоколаде и прочих вредных вкусностях исчезают сами собой.


Комментарии и отзывы

Марина

У меня мама по настойчивым рекомендациям врача села на подобную диету. Я посмотрела на нее, по-моему, она отвечает всем традициям правильного питания, ну и тоже стала ее придерживаться, тем более многие из данных продуктов, рекомендуемых к ограничению, мы и так не ели. Пока за два месяца мы очень довольны результатами: у нее, в частности, снизился холестерин, мы обе постройнели и даже как-то бодрости прибавилось… я думаю придерживаться такого рациона и далее, минусов мы обе не выявили.

Анна

А мне кажется так питаться нужно не только при диабете, но и вообще в любом случае, даже если нет болезни. Такое питание очень полезно для здоровья. Я такими принципами руководствуюсь уже много лет, и поэтому не знаю ни проблем с лишним весом, ни со здоровьем. Возможно, следуя этим советам и питаясь таким образом как здесь написано, удастся и вовсе избежать диабета.

Евгения

Да, этих советов действительно можно придерживаться и здоровым людям, у меня с возрастом пояивились проблемы с сахаром поэтому я стараюсь не допустить диабета, риск высокий, но стоит отметить что я взялась за себя, даже вес сбросила, не специально даже а в следствии пп и зож, но глюкометром контуром тс пользуюсь, как раз чтобы отслеживать свое состояние, без этого никак

Добавить комментарий