Польза и вред сиропа топинамбура при сахарном диабете

Топинамбур – отличный помощник при лечении сахарного диабета

Топинамбуром называют растение, являющееся близким родственником подсолнечника. По виду он похож на своего «брата», известен под названием земляной груши, солнечного корня и дикого подсолнуха.

Его применение способствует понижению сахара в крови, поэтому специалисты рекомендуют его потреблять людям, относящимся к «зоне риска» возникновения диабета, и лицам, страдающим этим заболеванием. Также прием продукта оказывает положительное действие на зрение, улучшает его.

 Меню при гестационном диабетеПродукт можно включать в меню при гестационном диабете, но перед этим следует проконсультироваться со специалистом.

Чтобы узнать признаки несахарного диабета, прочитайте эту статью:  http://diabetiky.com/vidy/nesaharnyi/simptomy.html

Свойства

Содержание полезных веществ в его составе улучшает пищеварение, что было доказано учеными в ходе исследований. Купить топинамбур в интернете не получится – из-за своих свойств он быстро пропадает и может храниться не дольше 30 дней. В свежем виде он продается на многих сельскохозяйственных и продуктовых рынках.

В период зимних и весенних холодов продукт найти сложно, поэтому можно использовать сушеные клубни топинамбура в виде порошка.

Польза и вред сока топинамбура

В кухнях разных народов клубни топинамбура готовят по-разному, они используются как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе других – могут быть обжарены, замаринованы, высушены, потушены, засолены и т.д. При обработке они сохраняют большую часть полезных веществ, приобретают богатый аромат и вкус. Калорийность 100 граммов топинамбура составляет около 57-58 ккал.

Во многих странах сушеные клубни растения, измельченные в порошок, используются для приготовления диетического кофейного напитка, особенно полезного для больных сахарных диабетом.

В печеном виде клубни используются для начинки пирогов, блинчиков, пирожков. Из них готовят ароматные крем-супы, кисели, квас, пюре, гарниры, запеканки, джемы и другие вкусные блюда. По вкусу топинамбур напоминает сладкий картофель, при его приготовлении рекомендуется добавлять специи, приправы и зелень.

Рецепты

Топинамбур снижает уровень сахара в крови1. Запеканка с топинамбуром и сыром

Потребуется:

  • 250 г топинамбура
  • 50 г твердого сыра
  • 20 г зелени
  • 50 г нежирной сметаны.

Способ приготовления:

  • Очистите корнеплод, отварите без добавления соли.
  • Выложите в форму для выпекания и покройте слоем тертого сыра.
  • Посыпьте измельченной зеленью, залейте нежирной сметаной.
  • Запекать в духовке 10 минут.

2. Запечённый топинамбур с яйцом

Ингредиенты: 500 грамм свежих клубней; 100 грамм сметаны; 100 грамм сыра; среднее куриное яйцо.

Способ приготовления:

Почистите и нарежьте ломтиками овощи, обжарьте на сковороде с маслом. Сделайте заправку, смешав куриное яйцо, нежирную сметану и сыр. Выложите жареные клубни на противень, залейте соусом, выпекайте в духовке 8-12 минут.

Сироп топинамбура

Сироп топинамбура способен снижать уровень глюкозы в крови при диабете, нормализует выработку желудочного сока, облегчает изжогу, помогает при тошноте и запорах. Оказывает противовоспалительные свойства на желудочно-кишечный тракт, помогает при заживлении небольших язв.

Если стали выпадать волосыТопинамбур полезно использовать в рецептах при диабете 2 типа.

Имбирь оказывает полезные свойства для женщин. Подробнее об этом написано здесь:  http://diabetiky.com/pitanie/produkty/imbir.html

Если у вас стали выпадать волосы, то вам стоит заглянуть сюда.

В народной медицине сироп топинамбура рекомендуют пить для снятия стресса, головной боли, а также при сахарном диабете первого и второго типа.

Полезно в течение 2 недель пить 100 грамм сока за 20 минут до еды. После этого сделать перерыв на 10-12 дней и повторить курс приема снова.

Противопоказания

Некоторые люди имеют индивидуальную непереносимость к данному продукту. Иногда его чрезмерное употребление в пищу вызывает метеоризм, вздутие живота. Чтобы избежать повышенного газообразования, следует подвергать топинамбур тщательной термической обработке (варить, тушить, жарить). Полезно добавлять к нему кориандр или тмин, облегчающие процесс пищеварения.


Комментарии и отзывы

Наталья

Когда у деда выявили диабет, мы сразу на даче посадили топинамбур, тоже начитавшись о его полезных свойствах. Не могу, конечно, сказать, какое именно влияние на здоровье при диабете он оказывает, но блюда из него получаются неплохие. Кстати, из него делаем вкусное пюре, нравится всей семье.

Olenka

Само название топинамбур известно не всем, тем более скрыты для рядового человека его необыкновенные свойства. Считаю, что моей бабушке он помог, после его регулярного употребления наконец-то уровень сахара стал стабилен.

Анна

У моей тети сахарный диабет. В рацион питания добавляли топинамбур, но это вызывало метеоризм. Тетя продолжила кушать блюда из топинамбура, но реже, также употребляла сироп топинамбура.

Сева

А моя тетя (у нее тоже диабет) делает такой салат из топинамбура- пропускает через терку огурец, немного этого растения, немного солит и ест вместе с основным блюдом. Очень даже вкусно получается!

Юлия

Я тоже употребляю топинамбур. Но в сыром виде. Ем как яблоко. И результат меня радует. Прилив сил и сахар снижается.

Женя

Я к топинамбуру спокойно отношусь. А вот мама моя съест ложку и бежит рвать. Не переваривает его.

Маша Зотова

Мы часто едим топинамбур. Мне нравится, что он не привередлив в выращивании. Посадил один раз , и он долгие годы будет вас радовать вкуснейшими плодами.

Добавить комментарий